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saveurs du monde
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AVENT - ETOILE APERITIF
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Faire chauffer 2 coquilles st-jacques au beurre
Faire une pâte brisée ou à pizza et former un cercle, découper des triangles
Recouvrir de crème puis disposer les morceaux de coquille st-jacques et des crevettes décortiquées,
Saupoudrez de fromage râpé
Rabaisser les triangles.
Faire cuire 20 mn à four chaud (6 ou 7))
AVENT - PREPARATION DE LA BUCHE AUX MARRONS N° 2
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1 kg de châtaignes
Enlevez la 1re peau
Faire cuire 20 mn environ
Écraser dans un saladier
Ajouter 300 g de beurre
125 g de chocolat en morceaux
Des noix écrasées
Mélanger et verser dans un moule
Le lendemain démouler et faire un glaçage miroir
Décorer et déguster avec une crème anglaise ou une salade de fruits de sauson
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Et la voici avec de la crème chantilly :
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AVENT - PRÉPARATION DE LA BÛCHE PUDDING
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J'ai utilisé du pain de mie mais on peut prendre du pain rassi
Mélanger les oeufs avec le lait et la crème
Ajouter un parfum : rhum, citron ou vanille
Mettre le pain dans le moule
Mettre des fruits (pommes, raisins secs...) ou confiture
Remettre une couche de pain
Faire cuire 45 mn au four à 6
Démouler et décorer avec des fruits confits
Saupoudrer de cacao
Déguster avec une crème anglaise et un bon vin ou un listel de l'Hérault ou un chocolat chaud
SAVEURS DU MONDE - CHAMPIGNONS LACTAIRES DELICIEUX
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Lactaire délicieux : le reconnaître et le trouver - Chasseurs de champignons
Chercher le Lactaire délicieux n'est pas inné. Pourtant, il y a quelques trucs à connaître pour les trouver facilement ! Suivez-nous !
Merci à Robert et Aimée de m'avoir donné cette recette :
Paner les champignons dans l'oeuf puis la chapelure et faire frire.
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TARTE AUX MIRABELLES
Je vous propose de déguster cette tarte virtuelle qui sort du four :
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SAVEURS DU MONDE 50 - BEIGNETS DE CARNAVAL7
Il y a 2 fêtes traditionnelles correspondant aux 2 saisons de l'année.
En Chine le fête de printemps symbolisé la fin de l'hiver avec de nombreuses procession et des pétards pour faire fuir le dieu de l'hiver.
Partout on nettoie les maisons et on se réjouit.
Les différentes civilisations ont adopté cete date pour commémorer un événement fondateur.
Ce sera la fête de la Pâque pour les Juifs. Noorooz pour les Iraniens , la fête du Nounel An à BABYLONE avec le dieu Marduk qui vainc son adversaire. ..
Le livre d'Esther dans la Bible se termine par des réjouissances et des cadeaux.
Cette date correspond à l'équinoxe et au changement de saison.
En France, le Carnaval est la période de réjouissances qui précède la Carême qui, lui, est une période de privations.
Le Mardi gras est la veille du mercredi des Cendres. C'est une période de pénitence imposée par l'église. LE Carême dure 40 jours de jeune rappelant la periode de Jesus au désert. La principale pénitence consistait dans l'abstinence de viande.
Pour le Mardi gras, on fait des beignets : bugnes à Lyon, merveilles ou oreillettes dans l'Aveyron :
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Petites oreillettes et bugnes
La RECETTE :
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SAVEURS DU MONDE 49 - ENDIVES AU JAMBON
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Faire braiser les endives et récupérer l'eau pour faire une béchamel.
Ajouter le lait.
Enrouler les endives d'une demi-tranche de jambon cuit.
Disposer dans le plat, parsemer de fromage râpé. Verser la sauce
et faire cuire au four 30 mn
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Cichorium intybus var. foliosum * Chicon, chicorée de Bruxelles, chicorée witloof L' endive ( Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi), nom commun de la chicorée de Bruxelles ou chicorée Witloo...
SAVEURS DU MONDE 47 - SOUPE AUX ORTIES
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Avec les orties que vous avez cueillis et fait sécher, mettre de l'eau, une ou deux pommes de terre, faire chauffer dans un blinder et déguster en ajoutant un peu de lait :
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Les orties ( Urtica) sont un genre de la famille des Urticacées qui regroupe une trentaine d' espèces de plantes herbacées à feuilles velues. On en trouve 11 en Europe dont 5 en France. En Euro...
