SAVEURS DU MONDE 2 - LA MOUSSAKA - GRECE

09h45 - SAVEURS DU MONDE2 - Culture & événements

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09h43 - SAVEURS DU MONDE2 - Culture & événements

Les variantes macédonienne, bulgare, serbe, bosnienne, monténégrine et roumaine sont préparées avec des pommes de terre et non des aubergines.

Dans toutes ces variantes, on ajoute généralement des herbes (origan, thym, feuilles de laurier...) et des épices (cannelle, piment de la Jamaïque, poivre noir...)." (Wikipédia)

Dans certaines recettes, j'ai trouvé qu'on ajoutait un peu de vin blanc dans la sauce.

Bon appétit :

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09h39 - SAVEURS DU MONDE2 - Culture & événements

Oui, c'est bien la Grèce mais aussi la Turquie :

"La moussaka est un plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient mais le plus souvent associé à la Grèce ou la Turquie, composé d'aubergines, d'oignons et de viande hachée de mouton. Le mot moussaka vient de l'arabe musaqqa'a, signifiant « frais », parce que dans le monde arabe il est ainsi servi.

La version grecque du plat, la mieux connue en dehors de la région, consiste traditionnellement en des couches de viande de mouton hachée, des tranches d'aubergine, et de la tomate, recouverts d'une sauce blanche et mis au four.

La moussaka turque n'a pas de couches alternantes ; elle est préparée avec des morceaux d'aubergine sautées et frites, des poivrons verts, des tomates, des oignons et de la viande hachée, et mangée accompagnée de cac?k ou de riz pilaf.

Il existe aussi des variantes avec des courgettes, des carottes et des pommes de terre. Dans le monde arabe, la moussaka est une salade cuite faite de tomates et aubergines, similaire à la caponata italienne, et habituellement servi froid comme mezze.