SAVEURS DU MONDE 10 - LE PAIN D'EPICES

2 Juillet 2009 , Rédigé par CODEF246 Publié dans #SAVEURS DU MONDE

Vendredi 19 décembre 2008
13h23 - LE PAIN D'EPICES - Culture & événements HISTORIQUE "Dès l'Antiquité, en Égypte, en Grèce et à Rome, des pains sont préparés avec du miel. Le pain d'épices connu actuellement est d'origine chinoise : le mi-kong (« pain de miel ») était un pain de froment au miel et cuit au four. Il est connu à partir du 10e siècle. Au 13e siècle, les sources montrent qu'il fait partie de la nourriture des troupes de Gengis Khan. Les Européens d'Occident le découvrent au Moyen Âge pendant les croisades auprès des populations arabes. En Europe, il devient une pâtisserie qui a complété la réputation gastronomique de plusieurs villes comme Dijon et Reims en France, l'actuelle capitale du pain d'épices est Gertwiller, un petit village d'Alsace où la tradition est perpetuée. Dans les pays célébrant saint Nicolas, le pain d'épices est le gâteau de fête, et les pâtissiers lui donnent des formes diverses. De telles pâtisseries, connues en anglais sous le nom de gingerbread, sont plus dures et compactes que ce que l'on connaît habituellement en France sous le nom de pain d'épices. En France, dans la seconde moitié du XXe siècle, un ours de publicité, Prosper, assura la promotion d'une marque de pain d'épices, certains se rappellent encore la chanson : « Prosper, youp la boum! C'est le roi du pain d'épices ... ». Source Wikipedia
0 miam [4 commentaires] [0 TrackBack(s)] [Modifier][Supprimer]

13h15 - FRUITS DEGUISES - Culture & événements

N'oubliez pas de facir les dattes, les pruneaux et les noix avec de la pâte d'amandes puis de les saupoudrer de sucre ou de caramel.

3 miams [3 commentaires] [0 TrackBack(s)] [Modifier][Supprimer]

13h09 - SAVEURS DU MONDE10 - LE PAIN D'EPICES - Culture & événements

LE PAIN D'EPICES (Très facile)

Mélangez 250 g de farine et 250 g de miel (je n'ai mis que la moitié). Ajoutez 40 g de sucre, parfum (anis...), 1 oeuf, 15 g de levure alsacienne. Découpez à l'emporte-pièce. Dorez avec un peu de jaune d'oeuf. Laissez reposer 1/4 d'heure. Cuire 15 mn à four chaud. Décorez avec un glaçage de sucre glace et de sirop (demandez à Dacaio).