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SAVEURS DU MONDE 6 - LE CANARD LAQUE - CHINE
| Lundi 25 août 2008 |
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09h36 - SAVEURS DU MONDE6 6 - LE CANARD LAQUE - Culture & événements
Voici le caneton que j'ai utilisé :
J'ai vu de magnifiques canards laqués à Paris à Belleville mais je n'ai pas de photos. |
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09h35 - SAVEURS DU MONDE6 - LE CANARD LAQUE - Culture & événements
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09h33 - SAVEURS DU MONDE6 - LE CANARD LAQUE - Culture & événements
Nous ne quittons pas la Chine sans déguster le fameux canard laqué. Tout un art est nécessaire et je n'ai pas réussi un tel exploit : |
SAVEURS DU MONDE 5 - LE COUSCOUS
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09h38 - SAVEURS DU MONDE5 - COUSCOUS - Culture & événements
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09h36 - SAVEURS DU MONDE5 - COUSCOUS - Culture & événements
Et pour terminer la semaine, que diriez-vous d'un bon couscous ?
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SAVEURS DU MONDE 4 (suite) - TIELLES SETOISES
| Mercredi 30 avril 2008 |
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10h06 - SAVEURS DU MONDE4 - Culture & événements
Maison de vacances depuis 1865 d'origine protestante : le Lazaret à Sète dans un parc ombragé de 3 ha. C'est la première Maison Familiale de France. |
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09h41 - SAVEURS DU MONDE4 - Culture & événements
Travaux après la pêche - Réparation de filets
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09h39 - SAVEURS DU MONDE4 - Culture & événements
Retour de pêche - le port
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09h37 - SAVEURS DU MONDE4 - Culture & événements
RETOUR DE PECHE - LES MOUETTES
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SAVEURS DU MONDE 4 (suite) - TIELLES SETOISES
| Mardi 29 avril 2008 |
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12h27 - SAVEURS DU MONDE4 - Culture & événements
Le port :
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12h25 - SAVEURS DU MONDE4 - Culture & événements
QUELQUES VUES DE SETE : Le Grand canal
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08h21 - SAVEURS DU MONDE4 - Culture & événements
Ce sont bien des tielles sétoises. La tielle a été importée de Gaète en Italie par les immigrés italiens au 18e siècle. C'est une tourte avec une garniture faite de calamars ou de poulpes coupés plus ou moins finement mélangés à une sauce tomate pimentée. L'encornet est un autre nom vernaculaire du calamar. Il possède 8 bras et 2 tentacules (tu avais raison Dacaïo). Le calamar (ou calmar) mesure en général 8 à 50 cm, pas plus de 30 cm en Méditerranée mais leur taille peut atteindre plusieurs mètres dans les grands fonds. Il existe 350 espèces de calamars. Dans son roman 20000 lieues sous les mers en 1869, Jules Verne parle d'un calamar géant. Dans le spectacle que j'ai vu le 30 novembre 2007, le public était immergé dans l'aventure jusqu'à se battre avec un calamar ou un poulpe géant. |
